Dettaglio ricetta

Name: Tegame per crostini con carbone attivo
Yield: 1
Cuisine: Cinese

Contorni Tegame per crostini con carbone attivo

14. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

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Categoria alimentare: Contorni

Cucina: Cinese

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Passi del programma

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Aria calda

0 %

Volta

01:00 eh: mm

30 °C

60 %

ingredienti Porzioni

Nome	Valore	Unità
formaggio camembert	200	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	594 kJ
Carboidrato	4 g
Grasso	46 g
Proteina	42 g
Acqua	0 g

Procedimento

• Aggiungere il carbone attivo nella pentola di legno e nel contenitore di cottura, quindi preriscaldare a 15 minuti. Preparare il carbone
• Riempire completamente il carbone attivo, quindi metterlo nella pentola, utilizzare una griglia di cottura per facilitare il flusso d'aria del carbone attivo
• Posizionare la pentola del carbone attivo nel rack più alto della griglia, evitare di far passare il cibo attraverso la pentola del carbone attivo per evitare fumi
• Non è necessario pre-amalgamare il legno / il legno tritato, potrebbe causare prolungate emissioni di calore e composti volatili dal carbone attivo
• Una lunga e stabile bassa temperatura di fumo del carbone attivo è proprio il miglior profumo per la marinatura

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