Dettaglio ricetta

Name: granchio bianco
Yield: 1
Cuisine: Cinese

Pesce granchio bianco

17. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

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Categoria alimentare: Pesce

Cucina: Cinese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
99 °C

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Cottura a vapore

Volta

04:00 mm:ss

99 °C

80 %

ingredienti Porzioni

Nome	Valore	Unità
gamberetti	1	kg

ricetta del condimento

Nome	Valore	Unità
vino di riso	20	ml
salsa di soia delicata	20	ml
aglio tritato	10	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	790,5 kJ
Carboidrato	11,5 g
Grasso	10,1 g
Proteina	160,8 g
Acqua	0 g

Procedimento

• Sciacquare i granchi bianchi, rimuovere le branchie, ridurre al minimo la pressione delle pinze
• Mettere in una pentola preriscaldata, utilizzare una padella antiaderente e saltare 4 minuti
• Utilizzare padelle antiaderenti/casseruole, produzione in grandi quantità per una distribuzione uniforme del calore
• Aggiungere acqua leggermente salata e vino, l'acqua salata può aumentare l'aroma dell'acqua
• Dopo la cottura può essere gustato, il granchio in casseruola ha un aroma ricco e un sapore dolce