Dettaglio ricetta

Name: Pancetta di maiale marinata con pepe di Sichuan grigliato
Yield: 10
Cuisine: Sud est asiatico
Ingredients: 1,0000 kg; 60,0000 g; 60,0000 g; 3,0000 tPcs; 90,0000 ml; 70,0000 g; 50,0000 g; 60,0000 ml; 30,0000 g; 10,0000 g; 50,0000 ml; 50,0000 g

Maiale Pancetta di maiale marinata con pepe di Sichuan grigliato

30. 4. 2025

Autore: Myat Ko ko

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Categoria alimentare: Maiale

Cucina: Sud est asiatico

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Passi del programma

Preriscaldamento:
190 °C

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Combinazione

40 %

Volta

00:10 eh: mm

190 °C

100 %

ingredienti Porzioni

Nome	Valore	Unità
Cubo di pancetta di maiale	1	kg
pepe di Sichuan	60	g
Lemongrass tritata	60	g
Peperoncino rosso tritato	3	pz
Miele	90	ml
scalogni tritati	70	g
Aglio tritato	50	g
salsa di pesce	60	ml
Zucchero di canna	30	g
Pepe nero	10	g
Olio da cucina	50	ml
Foglia di tiglio	50	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamine: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	552,1 kJ
Carboidrato	12 g
Grasso	53,2 g
Proteina	10,5 g
Acqua	57,2 g

Procedimento

Marinare tutti gli ingredienti insieme e refrigerare per 1 ora.
Infilzare la carne su bastoncini di bambù, posizionare un pezzo di carne su una foglia di lime, poi un altro pezzo di carne.
Quando la temperatura raggiunge , posizionare gli spiedini sulla griglia vision express e cuocere per 10 minuti.

Accessori consigliati

griglia_espressa_visione