Dettaglio ricetta

Name: Patate schiacciate con burro affumicato.
Yield: 10
Cuisine: spagnolo
Ingredients: 2000,0000 g; 150,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Contorni Patate schiacciate con burro affumicato.

22. 9. 2026

Autore: Alejandro Platero

Azienda: Retigo Spain SL

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Categoria alimentare: Contorni

Cucina: spagnolo

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Passi del programma

Preriscaldamento:
200 °C

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Cottura a vapore

Volta

00:30 eh: mm

100 °C

50 %

Aria calda

0 %

Volta

00:15 eh: mm

195 °C

100 %

ingredienti Porzioni

Nome	Valore	Unità
patata guarnizione	2000	g
burro affumicato	150	g
sale di Maldon	30	g
pepe nero macinato fresco	10	g
erba cipollina tritata	10	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamine: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	2,5 kJ
Carboidrato	0,6 g
Grasso	0 g
Proteina	0,1 g
Acqua	0,1 g

Procedimento

Per prima cosa cuociamo le patate a vapore in una teglia forata.

Una volta cotte lasciamo raffreddare 10-15 min e le schiacciamo con il palmo della mano o un schiacciapatate.

una volta schiacciate le trasferiamo in una teglia smaltata e mettiamo una noce di burro affumicato. Cuociamo in forno fino a dorare.

Servire e terminare con sale Maldon, pepe appena macinato e erba cipollina tritata

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