Dettaglio ricetta

Name: Musaca
Yield: 10
Cuisine: greco
Ingredients: 4,0000 tPcs aubergine; 100,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs onion chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 450,0000 g lamb minced; 3,0000 tPcs plum tomatoes diced; 1,0000 g cinnamon powder; 1,0000 g cumin powder; 250,0000 ml red wine; 150,0000 ml chicken stock; 200,0000 ml white sauce; 2,0000 tPcs eggs; 1,0000 g nutmeg powder; 100,0000 g parmesan; 5,0000 g mint chopped; 5,0000 g salt; 3,0000 g black pepper

Carne macinata Musaca

25. 3. 2021

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

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Categoria alimentare: Carne macinata

Cucina: greco

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Passi del programma

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Aria calda

100 %

Volta

00:20 eh: mm

170 °C

100 %

ingredienti Porzioni

Nome	Valore	Unità
melanzana	4	pz
olio d'oliva	100	ml
cipolla	1	pz
spicchi d'aglio	2	pz
agnello tritato	450	g
pomodoro	3	pz
cannella	1	g
cumino macinato	1	g
vino rosso secco	250	ml
brodo di pollo	150	ml
salsa bianca	200	ml
uova di gallina	2	pz
noce moscata	1	g
formaggio parmigiano	100	g
menta	5	g
sale	5	g
pepe nero macinato	3	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	130,9 kJ
Carboidrato	0,5 g
Grasso	8,1 g
Proteina	11,2 g
Acqua	0 g

Procedimento

Affettare le melanzane e friggerle da entrambi i lati in una grande padella con un po' di olio d'oliva. Scolare su carta da cucina. Per risparmiare lavaggi, utilizzare la stessa padella con un po' più di olio d'oliva e soffriggere le cipolle e l'aglio tritati.
Dopo cinque minuti alzare la fiamma e aggiungere l'agnello per rosolarli, quindi aggiungere i pomodori. Aggiungere un bel pizzico di cumino e cannella insieme al vino e saltare insieme per rompere i pomodori. Aggiungere la menta tritata e il brodo a poco a poco.
In una teglia per il forno, disporre le melanzane e la carne d'agnello macinata in diversi strati, finendo con uno strato di melanzane.
Unire la salsa bianca con le uova, la noce moscata e il condimento. Versare sopra la carne macinata e poi spolverare con il formaggio grattugiato.
Cuocere in forno per 25 minuti per colorare il formaggio e cuocere bene.

Accessori consigliati

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