Dettaglio ricetta

Uova Uova sous-vide

25. 5. 2020

Autore: Jan Malachovský

Azienda: Retigo

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Categoria alimentare: Uova

Cucina: ceco

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Passi del programma

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1
Cottura a vapore
time icon Volta
time icon 00:50 eh: mm
probe icon 64 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

ingredienti

Nome Valore Unità
uova di gallina 10 pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Procedimento

Nella GN forata mettiamo una quantità a piacere di uova.
Le uova dopo la cottura possono essere direttamente rotte sul piatto.
Le uova possono essere mantenute a caldo a 60°C.

Accessori consigliati

Gn_container_stainless_steel_perforated

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