レシピ詳細

魚 ホタテとエビのシューマイ餃子

26. 11. 2021

著者: Jaroslav Mikoška

会社: Retigo

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食品カテゴリー: 魚

料理: 中国語

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プログラムの手順

  • 予熱:
  • 99 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
蒸す
time icon 時間
time icon 00:05 時:分
probe icon 90 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

材料

名前 価値 単位
ホタテ貝 250 g
エビ 250 g
キャベツ 12 個
ネギ 12 個
新鮮なコリアンダー 20 個
しょうゆ 15 ml
ニンニク 3 個
米酢 10 ml
コーンスターチ 5 g
生姜 1 個
胡麻油 15 ml
セモリナ砂糖 5 g
挽いた黒胡椒 2 g
白身 1 個
ワンタンの皮 60 個
しょうゆ 1 g
パセリ 4 個

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価 価値
エネルギー 51.9 kJ
炭水化物 1.9 g
肥満 0.3 g
タンパク質 9.7 g
水 0 g

作り方

1. 皮を剥いて清掃したエビとホタテを混ぜ、キャベツの細切り、ネギ、香菜、醤油、ニンニク、米酢、コーンスターチ、ショウガ、ゴマ油、砂糖、胡椒、卵白と共にボウルに移す。
2. 皿またはトレイにコーンスターチをさらに振りかける。
3. エビのフィリングをスプーン1杯詰めて、8cmの円形に切ったワッパーの端に少し水を塗る。
4. ワッパーをフィリングの周りに折り、袋の形になるように押しつぶす。皿に置く。
5. オーブンを90°Cでスチームに設定する。
6. 穴あきのオーブン対応皿にキャベツの葉を敷き、その上に餃子を乗せる。
7. 5分間スチームする。
8. ディッピングソースと共に提供する。

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