レシピ詳細

1. コンベクションオーブンを160℃に予熱し、GNプレートにベーキングペーパーを敷きます。
2. 生地に卵、ココア、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉、砂糖、塩少々を入れます。混ぜ合わせ、ゆっくりと油を注ぎながら泡立て始めます。濃い生地が出来ます。生地が混ざったら、生のすりおろしたビーツを加えます。
3. 生地を天板に流し込み、30〜35分間焼くか、生地が膨らんで触った感じが弾力が出るまで焼きます。トッピングを加える前にケーキを冷やす必要があります。
4. トッピングの準備 – ボウルにダークチョコレートとクリームを湯煎で溶かし、滑らかで艶のある状態になるまで加熱します。軽くとろみがつくまで少し冷まします。その後、ケーキに均等にトッピングを広げます。
5. デコレーション用に、ホワイトチョコレートも湯煎で溶かします。溶かしたものをシュガーペーストバッグに入れてデコレーションします。