レシピ詳細

豚肉 豚肉の肩ロースをマリネ（真空調理）

22. 7. 2022

著者: Vlastimil Jaša

会社: Retigo

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食品カテゴリー: 豚肉

料理: チェコ語

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プログラムの手順

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
蒸す
time icon 時間
time icon 10:30 時:分
probe icon 78 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

材料

名前 価値 単位
ポークリブ 5000 g
トマトソース 400 g
オレンジジュース 400 g
銅 200 g
タバスコ 2 g
乾燥ニンニク 24 g
乾燥生姜 24 g
塩 12 g
グラウンドコーヒー 100 g
ゴマ 25 g
挽いた黒胡椒 1 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 11
ミネラル: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価 価値
エネルギー 1862.2 kJ
炭水化物 35.8 g
肥満 158.2 g
タンパク質 78.5 g
水 0 g

作り方

豚肉の肩ロースをおおよそ500gの大きさに切り、真空調理用の袋に入れます。

残りの材料（ごまを除く）を混ぜ、肩ロースに注ぎます。袋を真空にします。設定に従って調理します。このように調理された肩ロースは冷却して5日間保存するか、すぐに焼きます。

袋を切って、すべてを天板に移し、ごまを振りかけて210°Cでさらに10分焼きます。

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