レシピ詳細

家禽 海老の唐揚げ

12. 4. 2023

著者: Gary CHIU

会社: Retigo Asia

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食品カテゴリー: 家禽

料理: 中国語

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プログラムの手順

  • 予熱:
  • 245 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
組み合わせ
30 %
time icon 時間
time icon 09:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

材料

名前 価値 単位
骨なしチキン 250 g

調味料レシピ

名前 価値 単位
お酒 20 ml
海塩 3 g
粉白胡椒 3 g
レモン 1 個
ガーリッククリスプ 5 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, Kyselina listová

1食分の栄養価 価値
エネルギー 391 kJ
炭水化物 10.3 g
肥満 23 g
タンパク質 33.5 g
水 0 g

作り方

・ 骨付き鶏もも肉の皮はできるだけ取り除き、肉を適度な大きさにカットする。
・ 鶏もも肉は吸水させておく10分間の間に米粉をふりかける。
・ 鶏もも肉は吸水させた後、両面を均等に焼き色がつくように海老、白葱、片栗粉で味をつける。
・ 使用するオーブンは220℃で予熱。鶏皮を高温で揚げると金色の色合いになり、飴色が出来る。
・ 鶏もも肉は肉の厚さがあるので、製作回数を多くするときは温度の探り調整が必要。
・ 蒸し焼きした鶏皮の油が多い時、合わせてゴーヤを添えると、居酒屋料理が簡単に作れる。

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