რეცეპტის დეტალები

Name: ქათმის სუპრემე ნამცხვრის პიურესთან და დაკვირტებულ კრთილთან ქაბახით დაBACON-ით
Yield: 1
Cuisine: იტალიური
Ingredients: 1,0000 tPcs Chicken supreme with bone; 1,0000 tPcs Sweet potato; 100,0000 g Butter; 5,0000 g Salt; 1,0000 tPcs Small curly cabbage; 50,0000 g Bacon; 10,0000 ml Olive oil; 1,0000 tPcs Sprig of thyme; 1,0000 g Black pepper

მეფრინველეობა ქათმის სუპრემე ნამცხვრის პიურესთან და დაკვირტებულ კრთილთან ქაბახით დაBACON-ით

25. 3. 2021

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

ამ ავტორის სხვა რეცეპტები

კვების კატეგორია: მეფრინველეობა

სამზარეულო: იტალიური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

წინასწარ გათბობა:
200 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

Ცხელი ჰაერი

100 %

დრო

00:35 სთ: მმ

170 °C

100 %

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

Ცხელი ჰაერი

100 %

დრო

00:10 სთ: მმ

180 °C

100 %

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

Ცხელი ჰაერი

50 %

CoreProbeTemp

65 °C

160 °C

100 %

ინგრედიენტები პორციები

სახელი	ღირებულება	ერთეული
ქათამი უმაღლესი ძვლით	1	ც
ტკბილი კარტოფილი	1	ც
კარაქი	100	g
მარილი	5	g
კომბოსტო	1	ც
ბეკონი	50	g
ზეითუნის ზეთი	10	ml
თიმის ტოტი	1	ც
დაფქული შავი პილპილი	1	g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	1156,4 kJ
ნახშირწყლები	1 g
მსუქანი	127,6 g
პროტეინი	1,8 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

დაედეთ ხსნადი მარილი ხედვის ქვაბში, მოათავსეთ კარტოფილი კანისთან ერთად მის ზედაპირზე. დააყენეთ Retigo კომბინირებული ღუმელი ცხარე ჰაერის რეჟიმზე, 170°С დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ კარტოფილი სრულიად არ დარბილდება. ამოიღეთ რბილი კარტოფილი ხედვის ქვაბიდან, გახეხეთ კანი და მოათავსეთ რბილი მასა შლანგზე, კარაქთან, მარილთან და მსუბუქი წიწაკით და აურიეთ სუფთა ნამცხვრის გასაკეთებლად.
დაედეთ დაკვირტული კრთილი დაკარგულიBACON-თან მარილით და წიწაკით ემალების GN კონტეინერში 40მმ, გააცხელეთ კომბინი 180°С-სა და მიერების დასაწვავად 10 წუთის განმავლობაში.
დაედეთ მარილი, წიწაკა მთელ ქათმის სუპრემეზე, დაამატეთ chopped thyme, ცოტა ზეთის ზეთი და მოათავსეთ ცხარე ხედვის ექსპრეს გრილზე, ცხარე ჰაერის რეჟიმზე 220°С, 50% დახურვის ვალვა, ცენტრალური პრობი 65°С-ზე.