რეცეპტის დეტალები

Name: პორტოვი ხბოს მუხლებზე გადამწვარ სურათზე
Yield: 1
Cuisine: ჩეხური
Ingredients: 2,5000 kg Vepřové koleno; 0,0100 kg Paprika ml sladká; 0,0100 kg Paprika ml pálivá; 0,0100 kg Sušený česnek; 0,0100 kg Sušená cibule; 0,0000 kg Sušený zázvor; 0,0000 kg Pepř černý celý; 0,0100 kg Kmín celý; 0,0100 kg Majoránka

ღორის ხორცი პორტოვი ხბოს მუხლებზე გადამწვარ სურათზე

12. 7. 2021

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

ამ ავტორის სხვა რეცეპტები

კვების კატეგორია: ღორის ხორცი

სამზარეულო: ჩეხური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

კომბინაცია

90 %

დრო

03:10 სთ: მმ

114 °C

40 %

ინგრედიენტები პორციები

სახელი	ღირებულება	ერთეული
ღორის მუხლი	2,5	kg
დაფქული ტკბილი პაპრიკა	0,01	kg
დაფქული ცხელი წიწაკა	0,01	kg
ხმელი ნიორი	0,01	kg
ხმელი ხახვი	0,01	kg
ხმელი კოჭა	0	kg
დაფქული შავი პილპილი	0	kg
ქლიავის თესლი	0,01	kg
მარჟორამი	0,01	kg

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	7786,7 kJ
ნახშირწყლები	30,7 g
მსუქანი	655 g
პროტეინი	434 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

1. ხბოს მუხლებს ვწვდით ორთქლზე 15 წუთი და ვაბითებთ სანელებლების შერწყმაში - ტკბილი და ცხარე დაფქული წიწაკა, მშრალი ნივრისა და ხახვის, მშრალი სტაფილო, დაფქული caraway, მარილი, დაფქული შავი წიწაკა.
2. ასე შებოლილი მუხლები ვაწყობთ საკონვექტორო წელში რკინის თაროზე და ბოლო რაფაზე ვდებთ სრულიად GN-ს წვენებისა და ცხიმების ჩასახშობად.
3. ვაყენებთ ზემოთ აღნიშნულ პროგრამას და ვარჩევთ "შენპიონს". არჩევისათვის "პროცესის დაწყების" არ უნდა დავაჭიროთ დაუყოვნებლივ "დაწყებას", არამედ პირველ რიგში უნდა ავირჩიოთ ზემოთ მარჯვნივ მენიუდი, სადაც უნდა დავამახსოვროთ გადავადებული დაწყების თარიღი და დრო და ვაჭეროთ "შენახვა". შემდეგ ვბრუნდებით ღილაკით უკან მთავარ მენიუში შეხებაზე და დაგეგმილ თარიღსა და დროს იწყება პროცესი.

რეკომენდებული აქსესუარები

უჟანგავი_მავთულის_თაროები