რეცეპტის დეტალები

კვერცხები ნელა გამომცხვარი კვერცხი კრემისებრი მაყვალი სურთუმში და მოხარშული ახალი კარტოფილი

12. 4. 2021

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

ამ ავტორის სხვა რეცეპტები

კვების კატეგორია: კვერცხები

სამზარეულო: ჩეხური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 70 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
ორთქლდება
time icon დრო
time icon 00:50 სთ: მმ
probe icon 63 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

take out the eggs and insert the potatoes in

2
ორთქლდება
time icon დრო
time icon 00:20 სთ: მმ
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the potatoes and reheat the eggs

3
ორთქლდება
time icon დრო
time icon 00:10 სთ: მმ
probe icon 50 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები

სახელი ღირებულება ერთეული
ქათმის კვერცხები 16 ც
კარაქი 120 g
უბრალო ხორბლის ფქვილი 100 g
ახალი კამა 1 ც
ორმაგი კრემი 50 ml
ძმარი 5 ml
სემოლინის შაქარი 1 g
ძროხის ბულიონი 590 ml
ახალი კარტოფილი 1,2 kg
მარილი 1 g
დაფქული თეთრი წიწაკა 1 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1, 3, 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 280,7 kJ
ნახშირწყლები 37,9 g
მსუქანი 13 g
პროტეინი 4,5 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

1. მოამზადეთ ღუმელი ორთქლის რეჟიმზე 63°С და გამოაცხვეთ კვერცხები 50 წუთი. გააგრილეთ ყინულოვან წყალზე ან სწრაფი გაყინვის აპარატში.
2. ქვაბში, მოამზადეთ მსუბუქი რუცი 50გ თქვენი კარაქისა და თქვენი მთელი ფქვილის გამოყენებით. დაამატეთ ხბოს საწვენი, შეამცირეთ ტემპერატურა და მოამზადეთ 15 წუთი, კიავს შეძლებისდაგვარად. დაამატეთ ორიგინალი კრემი და მოამზადეთ კიდევ 5 წუთი, ან სანამ თქვენ გაახარებთ კონსისტენციით.
3. გაზარდეთ სითბო და დაამატეთ გრილი. გააგრძელეთ გამოხმობა ორი წუთი. დაამატეთ არომატული მცენარე და მოირთეთ მარილით და წიწაკით.
4. მიაწვდეთ კარაქი პირდაპირ მიწვნამდე.
5. მოამზადეთ ღუმელი ორთქლის რეჟიმზე 99°С და გამოაცხვეთ კარტოფილი 20 წუთი ან სანამ ისინი რბილი გახდებიან.
6. მოამზადეთ ღუმელი ორთქლის რეჟიმზე 50°С და გაახურეთ კვერცხები 10 წუთი. გაწვდეთ მაყვალი, ნაზად გაწურეთ კვერცხის ქ(shell) და გადმოიტანეთ თითო კვერცხი თითო კერძში. მოირთეთ მარილით და წიწაკით და გაწვდეთ კარტოფილი გვერდით.

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_კონტეინერი_უჟანგავი_ფოლადი_პერფორირებული

Gn_კონტეინერი_უჟანგავი_ფოლადი_პერფორირებული