რეცეპტის დეტალები

1. მარინეთ ქათამი 12 საათის განმავლობაში 2ლ ღვინოში
(მოადიდეთ 500მლ ფასად), წითელი ხახვი მადუღარად დაჭრილი, ჭყინტიCarrot, ჭარხალი,
ყვირილი, პიპერი და ბუკეტი გარანით
2. მოხსენით ქათამი და გააჩერეთ მშრალი – შიგნით და გარეთ
3. გაწურეთ მარინატი და მოადიდეთ როგორც
გაუფრთხილებელი, ისე ნელი პოზიციები. გამოყავით ზარები და
ბიუქეტი გარანი, მიაწვდეთ ბოლო
4. დაამატეთ და საძვათ ქათმები ევოოს საშუალებით საშუალო სიცხეში
ჰოლანდიურ ღუმელში, სანამ ისინი მშვენიერი მოწითალო ფერს მიიღებენ
5. იმავე ჰოლანდიურ ღუმელში, გააცხელეთ ბოსტნეული საშუალო ტემპერატურაზე და თითო-თითო ფქვილი შ sprinkle ახლის
წამზე. პერიოდულად აურიეთ, სანამ ფქვილი შეეხება
წითელ ტონს
6. გაასტუმრეთ მკითხაობა და მიაწვდეთ მარინატის სითხე.
ნება მომეცით რამდენიმე წუთში და მოხსენიეთ
7. დააყენეთ ღუმელი 120°C მშრალ სიცხეზე
8. გადმოიტანეთ ჰოლანდიური ღუმელი ღუმელში და გააკეთეთ
2 საათის განმავლობაში ან სანამ ქათამიმაინც უხარისხოდა
9. ამ პერიოდში, გააწვდეთ ქონი კარაქში და მოაშორეთ
10. იმავე უნიტაზში წამზომით, გააწვდეთ
სოკოს და მოაშორეთ
11. ყოველთვის იმავე გახრიანში, გააწვდეთ მარგარინი,
მოათავსეთ შაქრის და ცოტა მარილი, რომ დაიწყოთ.
მონაცვალეთ ცოტაოდენ წყლით, დაატემპერატურა შეამცირე, მადა
და შეამცირე სოუსში
12. დარჩენილი წითელი ღვინო ნახევარამდე შეამცირეთ
13. მოაცილეთ ქათამი სითხიდან, დაჯგუფე და შეინახეთ, დაკავებული ბუნების ფუნქცია
14. გააწურეთ სითხე ჰოლანდიური ღუმელიდან და მიაწვდეთ
შეამცირებული ღვინის და გააგრძელეთ გამცების, სანამ თქვენ
ძალიან გულახდილობთ ტექსტურაზე
15. მიაწვდეთ სოკოები, ხახვი და ქონი სოუსში,
გინდათ ცოტა მოვედქით და რომელიც თქვენ უბრალოდ უნდა მიყაროთ ქათამზე
წარმოსადგენად