რეცეპტის დეტალები

Name: ცივად მიირთმევა კალმახი და ბოსტნეული (ჩიკუზენ-ნი: 筑前煮)
Yield: 10
Cuisine: იაპონელი
Ingredients: 500,0000 g; 20,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 g; 2000,0000 ml; 100,0000 ml; 50,0000 ml; 10,0000 g; 100,0000 ml

გვერდითი კერძები ცივად მიირთმევა კალმახი და ბოსტნეული (ჩიკუზენ-ნი: 筑前煮)

26. 12. 2024

ავტორი: Steve Shih

კომპანია: Retigo Asia Limited

ამ ავტორის სხვა რეცეპტები

კვების კატეგორია: გვერდითი კერძები

სამზარეულო: იაპონელი

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

წინასწარ გათბობა:
180 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

კომბინაცია

50 %

დრო

02:00 სთ: მმ

160 °C

80 %

ინგრედიენტები პორციები

სახელი	ღირებულება	ერთეული
კალმარი	500	g
გამხმარი შიტაკე სოკო	20	g
ბურდოკის ფესვი	50	g
სტაფილო	30	g
კონიაკი	30	g
კარტოფილი	100	g
დაში	2000	ml
საკე	100	ml
მირინი	50	ml
Შაქარი	10	g
სოიოს სოუსი	100	ml

კვება და ალერგენები

ალერგენები: Soy
მინერალები: Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium
ვიტამინები: Niacin, Vitamin B12, Vitamin E

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	71,8 kJ
ნახშირწყლები	7,5 g
მსუქანი	0,6 g
პროტეინი	8,3 g
წყალი	55,5 g

მიმართულებები

1. კალმახი და ბოსტნეული ზედმიწივად მოაჭერი და შეურიე 1 ჩაის კოვზ მორვის, მირინის და სოიოს სოუსთან ერთად.
2. ყველა ინგრედიენტი და სანელებელი მოათავსე კლასიკურ GN მთელი უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელში.
3. 2 საათი დასჭირდა გამოსაწყობად საჭირო ტექსტურის მისაღწევად.
4. როდესაც დასრულდება, გადმოიღე ქვაბისგან და შედგი ყინულის ჩیلერის შინაგანობით, რათა გაიარო ცხელება და გაგრილების პროცესში.

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

enameled_gn_containers