Рецепт егжей-тегжейлі

Балық Ақки және тұзды балық

13. 8. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Балық

Асхана: Басқа

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 60 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Бумен пісіру
time icon Уақыт
time icon 01:00 сағ:мм
probe icon 57 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ингредиенттер

Аты Мән Бірлік
треска 500 g
жаңа акки 24 дана
пияз 1 дана
сары май 50 g
чилилік бұрыш 1 дана
жаңа піскен бұрыш 2 дана
қызанақ 2 дана
тимьянның бір бұтағы 1 дана
сарымсақ қалампыры 2 дана
бекон 8 дана

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 93,6 kJ
Көмірсулар 0 g
Май 5,7 g
Протеин 10 g
Су 0 g

Способ приготовления

*тұздалған балық, 8 сағатқа суға салып, суды 3-4 рет жаңартыңыз
1. Пешті 57°C температурада булау режиміне қойыңыз.
2. Тұздалған балықты вакуумдық орау жасап, 60 минут бойы пісіріңіз.
3. Балық пісіп болған соң, кістесін алып, етін майдалап шығарыңыз.
4. Кастрюльде пиязды, беконды және тәтті бұрышты қуырыңыз – оған сарымсақ, хабанеро чили және тимьянды қосыңыз.
*сарымсақ қалампырлары, жартылай кесілген, сабақтары мен ұсақталған
5. Ішек алып тасталған және кішкентай кесектерге кесілген помидорларды және балықты қосыңыз, температураны азайтып, 10 минут қайнатыңыз.
6. Ақкиді қосыңыз, оны сындырып алмау үшін ақырын араластырыңыз. Жеміс жылығанша пісіріңіз де, қызмет етіңіз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

тот баспайтын_сымнан жасалған_сөрелер

тот баспайтын_сымнан жасалған_сөрелер