Рецепт егжей-тегжейлі

Name: ұннан жасалған тауық
Yield: 1
Cuisine: қытай

Құс еті ұннан жасалған тауық

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компания: Retigo Asia

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Құс еті

Асхана: қытай

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
175 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Комбинация

40 %

CoreProbeTemp

60 °C

160 °C

90 %

Ыстық ауа

10 %

CoreProbeTemp

72 °C

180 °C

90 %

Ингредиенттер Бөлімдері

Аты	Мән	Бірлік
тұтас тауық	900	g

Аты	Мән	Бірлік
тұз	10	g
жарма қант	10	g
натрий глутаматы	15	g
теңіз өнімдері соусы	30	g
устрица соусы	20	g
бес дәмдеуіш	5	g
ұсақталған сарымсақ	200	g
кептірілген имбирь	80	g
пияз	80	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	1806 kJ
Көмірсулар	132,1 g
Май	37,7 g
Протеин	215,9 g
Су	0 g

Способ приготовления

Бірінші кезең
◇ Ұннан жасалған тауықтың салмағын, ортасындағы температураны тексеру үшін, жұмыртқа дәмін өлшеу
◇ Ортасындағы температурадағы жұмыртқа ең ауыр бөлігі, өлшеудің ең дәлдігін қамтиды

Екінші кезең
◇ Пісірілген тауықты тез ыстыру үшін, жұмыртқа мен қызмет көрсету ортасындағы температураны 72°C дейін пісіру
◇ Тауық ортасындағы температура 72°C-қа жеткенде, оны шығарып, бөлме температурасына 15 минутта қалдыру, нағыз иістенгенше
◇ Дайындалған пісіру үшін, пісірілген тауықты шағымдар мен кезеңдер бөліп, етіп жасауға болады

Ұсынылатын керек-жарақтар

тауықтарға арналған сым_сөрелер