Рецепт егжей-тегжейлі

Шошқа еті Шошқа етінен жасалған қуырылған тағам

9. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Шошқа еті

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
230 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

00:08 сағ:мм

230 °C

100 %

Ингредиенттер Бөлімдері

Аты	Мән	Бірлік
жаншылған шошқа еті	1500	kg
тұз	0,03	kg
қарапайым бидай ұны	0,08	kg
тауық жұмыртқасы	0,16	kg
сүт 3,5%	0,2	l
нан үгіндісі	0,16	kg
өсімдік майы	0,06	l
rama combi profi	0,06	l

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	261110,2 kJ
Көмірсулар	18,3 g
Май	15002,1 g
Протеин	31504,4 g
Су	0 g

Способ приготовления

Шошқа котлеттерін немесе сүйектерді жіп бойымен тілімдерге кесеміз, жұқартамыз, шетінде кесеміз және тұздаймыз. Дайын тілімдерді ұнды, битілген жұмыртқаларды және нан үгінділерімен қаптаймыз.

Конвектоматта қуыру үшін жұқартып қабатын жағу қажет. Май мен Rama Combi Profi арақатынасы 1:1 болатын пропорцияда май пистолетін қолданамыз. GN Vision Bake бетіне жағып, осылай дайындалған GN-ге панирленген тілімдерді бір-бірінің жанына орналастырамыз. Содан кейін оларды шашыратуды (тілімдердің жоғарғы бөліктеріне май қабатын жағу) жүргіземіз.

Алдын-ала қыздырылғаннан кейін конвектоматқа салып, алтын түске дейін қуырдық.

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_oil_спрей

vision_bake