레시피 세부 사항

볼로냐식 라자냐에는 라구, 라자냐, 그리고 베샤멜 소스가 필요합니다. 먼저 볼로냐식 라구를 준비합니다.

볼로냐식 라구:
1. 올리브 오일에 양파를 볶고, 잘게 썬 당근, 셀러리, 그리고 잠시 후 팬체타를 추가합니다.
2. 그 다음 다진 고기(950 g 소고기와 250 g 돼지고기)를 추가하고, 소금과 후추로 간을 하여 볶습니다.
3. 와인을 부어 넣고 끓입니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 섞고 볶아, 토마토와 물을 추가한 후 덮개를 덮고 중불에서 끓입니다. 1시간 후에 물을 추가하고, 또 1시간 동안 졸입니다 (30분은 덮고, 30분은 덮지 않고). 그 후 우유를 추가하고 10분 더 끓입니다.

베샤멜:
1. 버터에 밀가루를 볶고, 이때 우유를 부어 넣고, 소금과 육두구로 간을 맞춥니다.

층 쌓기:
믹스에 라구 한 층을 깔고, 그 위에 라자냐를 놓고, 베샤멜 소스를 바르고, 다시 라구 한 층을 추가한 후 파르메산 치즈를 뿌립니다. 그런 다음 다시 라자냐, 베샤멜, 라구, 파르메산을 반복해 층을 쌓고 재료를 모두 사용할 때까지 계속합니다. 마지막 층은 베샤멜, 라구, 그리고 위에 파르메산 치즈입니다.