레시피 세부 사항

생선 가리비와 새우 슈마이 만두

26. 11. 2021

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

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식품 카테고리: 생선

요리: 중국인

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프로그램 단계

예열:
99 °C

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김이 나는

시간

00:05 헉:mm

90 °C

80 %

재료 부분

이름	값	단위
가리비	250	g
새우	250	g
양배추	12	PC
봄 양파	12	PC
신선한 고수풀	20	PC
간장	15	ml
마늘 정향	3	PC
쌀식초	10	ml
옥수수 전분	5	g
신선한 생강	1	PC
참기름	15	ml
세몰리나 설탕	5	g
갈은 후추	2	g
달걀 흰자	1	PC
완탕 포장지	60	PC
간장	1	g
파슬리	4	PC

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	51.9 kJ
탄수화물	1.9 g
지방	0.3 g
단백질	9.7 g
물	0 g

만드는 방법

1. 껍질을 벗기고 손질한 새우와 가리비를 믹서에 곱게 갈아 양배추 스트립, 쪽파, 고수, 간장, 마늘, 쌀식초, 옥수수 전분, 생강, 참기름, 설탕, 후추, 계란 흰자와 함께 그릇에 옮겨 담습니다.
2. 접시나 쟁반에 옥수수 전분을 더 뿌립니다.
3. 8cm 원형으로 잘라낸 각 만두피에 새우 속을 숟가락으로 담고 가장자리에 물을 약간 발라줍니다.
4. 속을 감싸도록 만두피를 접고 가장자리를 눌러 봉지 모양으로 만든 후 접시에 놓습니다.
5. 오븐을 90°C에서 찜으로 설정합니다.
6. 찜이 가능한 구멍이 뚫린 접시에 양배추 잎을 깔고 그 위에 만두를 놓습니다.
7. 5분 동안 찝니다.
8. 찍어 먹는 소스와 함께 제공합니다.