레시피 세부 사항

Name: 레드 비트 케이크
Yield: 24
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 6.0000 tPcs Vejce; 100.0000 g Kakao; 300.0000 g Mouka hladká; 4.0000 tPcs Prášek do pečiva; 300.0000 g Třtinový cukr; 600.0000 ml Slunečnicový olej; 450.0000 g Řepa syrová, strouhaná; 400.0000 g Čokoláda 35-40%, rozlámaná na kousky; 350.0000 ml Smetana; 100.0000 g Bílá čokoláda

디저트 레드 비트 케이크

10. 2. 2022

작가: Jan Malachovský

회사: Retigo

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식품 카테고리: 디저트

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

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콤비네이션

30 %

시간

00:25 헉:mm

160 °C

100 %

재료 부분

이름	값	단위
닭고기 달걀	6	PC
코코아 가루	100	g
일반 밀가루	300	g
베이킹 파우더	4	PC
사탕수수 설탕	300	g
식물성 기름	600	ml
비트 루트	450	g
초콜릿 35-40%	400	g
휘핑크림 33%	350	ml
화이트 초콜릿	100	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	264.2 kJ
탄수화물	34.8 g
지방	8.8 g
단백질	3.6 g
물	0 g

만드는 방법

1. 컨벡션 오븐을 160°C로 예열하고 GN 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
2. 반죽에 계란, 카카오, 베이킹 파우더와 섞은 밀가루, 설탕과 소금을 약간 넣습니다. 섞고 천천히 기름을 넣으면서 휘핑을 시작합니다. 더 묽은 반죽이 됩니다. 반죽이 섞이면 생 비트를 강판에 간 것을 추가합니다.
3. 이 반죽을 팬에 붓고 30-35분 동안 또는 반죽이 부풀고 만졌을 때 탄력이 있을 때까지 구워줍니다. 토핑을 추가하기 전에 케이크를 식혀야 합니다.
4. 토핑 준비 - 반죽을 수조에서 녹인 다크 초콜릿과 생크림을 섞어 매끄럽고 반짝일 때까지 녹입니다. 가벼운 농도가 될 때까지 미온으로 식힙니다. 그런 다음 케이크 위에 토핑을 고르게 발라줍니다.
5. 장식용으로 화이트 초콜릿도 수조 위에서 용해합니다. 녹인 초콜릿을 제과 봉투에 담아 장식합니다.