레시피 세부 사항

디저트 코코넛 커스터드

28. 6. 2022

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

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식품 카테고리: 디저트

요리: 다른

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프로그램 단계

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김이 나는

CoreProbeTemp

110 °C

130 °C

80 %

Remove cloves and cinnamon from the syrup and stir in the coconut

김이 나는

시간

00:10 헉:mm

99 °C

80 %

재료 부분

이름	값	단위
물	1	l
가루 설탕	250	g
정향	3	PC
갈은 코코넛	2	PC
계란 노른자	8	PC
소금	4	g
계피 스틱	1	PC

영양 및 알레르겐

알레르겐: 3
탄산수:
비타민:

한 부분의 영양가	값
에너지	120.9 kJ
탄수화물	30.3 g
지방	0 g
단백질	0 g
물	0 g

만드는 방법

1. 오븐을 130°C로 스팀 모드로 설정하고 코어 프로브 온도를 110°C로 설정합니다.
2. 내열성 GN 접시에 물, 설탕, 계피, 정향을 붓습니다. 코어 프로브를 삽입합니다.
3. 15분간 스팀하거나 코어 프로브 경고음이 울릴 때까지 스팀합니다.
4. 시럽을 오븐에서 꺼내고, 정향과 계피(세로로 반으로 잘라서)를 제거한 후 코코넛을 넣고 저어줍니다.
5. 코어 프로브 없이 추가로 10분간 스팀합니다.
6. 오븐에서 꺼내어 계란을 추가하고 저어줍니다.
7. 약한 불의 냄비에 옮겨 5분간 저으면서 커스터드 농도가 나올 때까지 조리합니다.
8. 서빙합니다.