레시피 세부 사항

채소 서양채소볶음멜론

11. 4. 2023

작가: Gary CHIU

회사: Retigo Asia

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식품 카테고리: 채소

요리: 중국인

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프로그램 단계

예열:
265 °C

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콤비네이션

30 %

시간

03:00 mm:ss

250 °C

90 %

콤비네이션

30 %

시간

04:00 mm:ss

250 °C

90 %

재료 부분

이름	값	단위
오징어	300	g
고추	50	g
셀러리 스틱	50	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 9
탄산수: Ca, Cr, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, E, K

한 부분의 영양가	값
에너지	65.2 kJ
탄수화물	6.2 g
지방	3.3 g
단백질	2.2 g
물	0 g

만드는 방법

첫 번째 단계
◉ 꽃멜론을 얄팍하게 썰어 튀김 기름으로 조리합니다(가열하는 속도, 튀겨서 색깔이 나오는 효과)
◉ 첫 번째 단계에서 볶은 꽃멜론은 시간적으로 두 번째 단계보다 짧아야 하며, 해산물 볶음의 익은 정도를 지나치게 지나치지 않도록 주의합니다.

두 번째 단계
◉ 서양채소, 멜론을 넣고, 올리브유, 소금, 후추, 기타 향신료를 가미합니다.
◉ 다시 넣어 계속 볶으면서 멜론이 익고, 서양채소와 멜론이 익어 색깔이 나올 때까지 조리합니다.
◉ 향신료는 반드시 재료와 함께 볶아야 합니다.
◉ 고온을 이용해 향신료가 나오도록 하고, 재료와 풍미가 잘 어우러지도록 합니다.