레시피 세부 사항

Name: 매운양파해물찜
Yield: 1
Cuisine: 중국인

가금류 매운양파해물찜

12. 4. 2023

작가: Gary CHIU

회사: Retigo Asia

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식품 카테고리: 가금류

요리: 중국인

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프로그램 단계

예열:
245 °C

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콤비네이션

30 %

시간

09:00 mm:ss

230 °C

90 %

재료 부분

이름	값	단위
뼈없는 닭고기	250	g

양념 레시피

이름	값	단위
막걸리	20	ml
바다 소금	3	g
갈은 흰 후추	3	g
레몬	1	PC
마늘 파삭파삭	5	g

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	391 kJ
탄수화물	10.3 g
지방	23 g
단백질	33.5 g
물	0 g

만드는 방법

◆ 닭다리살은 지방을 많이 제거하고, 고기면은 얇게 자르고, 연장할 수 있게
◆ 닭다리살의 수분을 제거한 후 10분간 흡수수분 분리
◆ 닭다리살이 흡수한 수분이 후면 중간에 세팅된 후, 양념을 뿌려 해물, 백만두가루와 교합
◆ 사용은 금합 금요리를 하지 않고, 닭고기를 아침 따뜻한 대신 얌전한 색
◆ 닭다리살은 고기 두께가 커서, 만들기 매분량 시 온도를 조절해 준다
◆ 짭짤한 닭고기 역시 소금과 칼슘 및 해물, 각가 관계 가볍게 요리