레시피 세부 사항

Name: 혼조비를 구워요
Yield: 10
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 0.1000 kg Hladká mouka pšeničná; 0.0800 kg Droždí čerstvé; 0.0300 kg Cukr krupice; 0.2000 l Mléko vlažné; 0.1000 kg Sádlo; 0.4000 l Mléko vlažné; 4.0000 tPcs Vejce(žloutky); 0.1000 kg Cukr Krupice; 1.0000 kg Hladká mouka pšeničná

디저트 혼조비를 구워요

11. 10. 2020

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

이 작성자의 다른 레시피

식품 카테고리: 디저트

요리: 체코 사람

PDF 다운로드 BRX 다운로드

프로그램 단계

예열:
155 °C

전체 표를 보려면 표를 오른쪽으로 이동하세요.

뜨거운 공기

100 %

시간

00:28 헉:mm

155 °C

100 %

재료 부분

이름	값	단위
일반 밀가루	0.1	kg
신선한 효모	0.08	kg
세몰리나 설탕	0.03	kg
우유 3.5%	0.2	l
클로티드 크림	0.1	kg
우유 3.5%	0.4	l
계란 노른자	4	PC
세몰리나 설탕	0.1	kg
일반 밀가루	1	kg

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	572.6 kJ
탄수화물	93.8 g
지방	5.5 g
단백질	12.5 g
물	0 g

만드는 방법

따뜻한 우유에 설탕과 부서진 이스트를 섞고, 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다. 발효된 이스트를 체친 밀가루, 설탕과 섞고, 전체 계란과 노른자를 추가합니다.

따뜻한 우유와 부드러운 지방을 부어 섞고, 매끄러운 반죽을 만들어 약간의 밀가루를 뿌린 후, 덮개로 덮어 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다. 발효된 반죽을 숟가락으로 덜어내어, 밀가루를 뿌린 도마에서 납작하게 만들고, 그 안에 작은 숟가락의 잼이나 과일 잼을 넣습니다.

공을 감싸고, 속이 새어나오지 않도록 모든 구멍을 조심스럽게 봉합니다. 공을 60mm 높이의 에나멜 식기통에 넣되, 각 빵에 녹인 지방을 발라 서로 붙지 않도록 합니다. 제과는 따뜻한 곳에서 약 15분 동안 발효시킨 후, 미리 예열된 콤비오븐에 넣고 황금빛이 될 때까지 구워냅니다.

식힌 후, 빵에 설탕을 뿌립니다.