Receptes detaļas

Deserti Pārsvērti pīrādziņi ar ievārījumu

25. 6. 2022

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: slovāku

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Tvaicēšana
time icon Laiks
time icon 00:14 hh:mm
probe icon 97 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
550. tipa kviešu milti 250 g
daļēji rupji kviešu milti 250 g
piens 3,5% 250 g
vistas olas 2 gab
brūnais cukurs 12 g
sāls 3 g
svaigs raugs 30 g
sviests 120 g
plūmju ievārījums 230 g
smidzinājumi pēc garšas 450 g
ziede 120 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 3222 kJ
Ogļhidrātu 52,8 g
Tauki 53,7 g
Olbaltumvielas 13,8 g
Ūdens 0 g

Pagatavošana

Abus miltu veidus izsiej uz lielā traukā. Uz miltiem ieliekam svaigus rauga (vai pieberam žāvētus), cukuru, sāli, olu un tam pāri lejam 250 ml siltā piena. Sākam mīcīt mīklu. Mīcot varam vēl pievienot atlikušo pienu. Vēlamies, lai gala mīkla būtu mīkstāka, droši vien pat nedaudz lipīgāka nekā rauga mīkla uz kūku.
Mīklu traukā ar mitrām rokām pārmīcām, izveidojam bumbiņu un iepriekš sakarstē un izklātā konvekcijas krāsnī to atstājam raudzēties līdz divkāršam tilpumam.
Pārraudzējušo mīklu izrullējam uz miltiem pārkaisīta dēļa līdz apmēram 1 cm biezumam, izgriežam kvadrātus un katrā liekam ēdamkaroti ievārījuma (ideālā gadījumā bieza) un pīrādziņu aizveram tā, lai ievārījums neizsūcas ārā.
Aizvērtu daļu vēl pārveidojam formā skaistā bumbiņā un ar šuvīti uz leju noliekam uz ieziestā cepamplatnē.
Tajā laikā sagatavojam "tvaika vannu" jūsu konvekcijas krāsnī. Atstājiet starp tām vietu, jo tvaikošanas laikā tās pieaugs. Pīrādziņus tvaicējam norādītajā programmā.
Pēc tvaikošanas izņemam tos un tūlīt ieziest ar sviestu, lai virspusē neizžūtu.
Pasniedzam tos apkaisītus ar cukuru, magoņu sēklām, riekstiem vai sarīvētām meringām un pārlietus ar izkausētu sviestu.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full