Perincian resipi

Sup bening saderi: Kulit dan potong saderi serta kentang menjadi dadu besar. Kulit bawang merah dan potong juga menjadi dadu besar.
Panaskan wadah GN dalam pemanggang kombinasi pada 180°C / 25% kelembapan / 100% kecepatan kipas dengan mentega cair, kemudian tumis akar saderi, kentang, dan bawang merah hingga sedikit transparan selama 6 menit dan aduk sekali di tengah waktu.
Setelah itu, kurangkan suhu menjadi 140°C dengan pengaturan parameter lainnya tetap sama dan deglaze dengan wain putih, biarkan mengurangi selama 2 menit.
Kemudian beralih ke mod uap dan tambahkan kaldu sayuran / rempah-rempah dan biarkan uap selama 40 menit. Tambahkan krim dan biarkan uap selama 10 menit lagi.
Kemudian haluskan sup dan saring, jika perlu sesuaikan rasa.

Kurma Medjol berisi yang dibakar: Belah kurma setengah panjangnya, buang bijinya dan isi dengan sebatang feta, rapatkan kurma dan balut dengan pancetta (20 irisan) dan putar dengan kuat. Tempatkan sisi tumpang tindih pancetta menghadap ke bawah pada piring anti lengket dan panggang dalam pemanggang kombinasi pada 220°C / 20% kelembapan / 100% kecepatan kipas selama 3 menit.

Hiasan: Potong peterseli dan bawang hijau (2 batang) menjadi irisan halus dan cincin dan taburkan di atas sup.