Perincian resipi

Name: Vindaloo kambing
Yield: 8
Cuisine: India
Ingredients: 1.0000 tPcs cinnamon stick; 4.0000 tPcs cloves; 300.0000 ml coconut milk; 2.0000 g cumin seeds; 6.0000 tPcs garlic cloves, peeled; 20.0000 g fresh ginger, grated; 500.0000 g lamb loin, cut in chunks; 2.0000 g mustard seed; 1.0000 tPcs onion, finely chopped; 30.0000 g vegetable oil; 6.0000 tPcs black peppercorns; 3.0000 g chili flakes; 5.0000 g salt; 3.0000 g sugar; 100.0000 ml white wine vinegar

LambMutton Vindaloo kambing

21. 7. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Lebih banyak resipi daripada pengarang ini

Kategori makanan: LambMutton

Masakan: India

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
105 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Gabungan

50 %

Masa

01:30 hh:mm

90 °C

100 %

bahan-bahan Bahagian

Nama	Nilai	Unit
kulit kayu manis	1	pcs
bunga cengkih	4	pcs
santan	300	ml
biji jintan	2	g
ulas bawang putih	6	pcs
halia segar	20	g
kaki kambing	500	g
biji sawi	2	g
bawang besar	1	pcs
minyak sayuran	30	g
lada hitam keseluruhan	6	pcs
serbuk cili	3	g
garam	5	g
gula semolina	3	g
cuka wain putih	100	ml

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	138.8 kJ
Karbohidrat	0.9 g
gemuk	9.5 g
Protein	12.1 g
air	0 g

Arah

1. Garam kambing dan sejukkan selama satu jam.
2. Dalam pengisar makanan, campurkan cuka, santan, cili, lada, bawang putih, cengkih, kayu manis, jintan, sawi dan gula.
3. Gabungkan campuran dengan kambing dan peram selama 4–6 jam.
4. Tetapkan oven pada mod kombi pada 90°C.
5. Masak di bawah penutup selama 90 minit atau sehingga empuk.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers