Perincian resipi

• Telur rebus dalam periuk kecil, biarkan ruang dapur mempunyai udara yang betul, suhu optimum masuk
• Telur dibawa masuk ke dalam minyak masak yang tidak terlalu panas, membasahkan suhu secara rata baru mampu menghasilkan kualiti yang baik
• 100°C rebus 10 minit sebaik sahaja mengeluarkan ketulan ais air dengan cepat, menghentikan pematangan
• Setelah ketulan ais air dibasuh, putih telur yang hangat akan menggelembung, lebih mudah dilepaskan
• Setelah selesai, telur rebus yang diketuk, disyorkan tidak melepaskan putih telur sejuk yang disimpan
• Telur yang diketuk selesai dicuci bersih, hidangkan bersama kerang laut