Perincian resipi

Name: Kek lapis yang pedas
Yield: 10
Cuisine: Lain-lain
Ingredients: 300.0000 g; 50.0000 g; 5.0000 g; 20.0000 g; 20.0000 g; 10.0000 g; 10.0000 g; 1000.0000 g

Hidangan sampingan Kek lapis yang pedas

25. 12. 2024

Pengarang: Steve Shih

Syarikat: Retigo Asia Limited

Lebih banyak resipi daripada pengarang ini

Kategori makanan: Hidangan sampingan

Masakan: Lain-lain

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
99 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Mengukus

Masa

00:20 hh:mm

99 °C

80 %

Gabungan

60 %

Masa

00:20 hh:mm

150 °C

80 %

bahan-bahan Bahagian

Nama	Nilai	Unit
kek nasi	300	g
kek ikan	50	g
Serbuk cili korea	5	g
Sos Cili Korea	20	g
sos soya	20	g
gula putih	10	g
Bawang hijau (hiris)	10	g
air	1000	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: F
galian:
Vitamin:

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	132.2 kJ
Karbohidrat	28.1 g
gemuk	0.8 g
Protein	2.4 g
air	106.8 g

Arah

1. Sediakan kek lapis dalam stainless steel yang klasik dan sediakan combi oven untuk memasak dengan wap.
2. Panaskan ke suhu yang ditentukan dan kukus hingga lembut.
3. Kelebihan permukaan lembut kek lapis adalah ia mudah menyerap sos cili dengan kek lapis.
4. Mirepoix dan sisa sos ditumis, direbus, dan tuang ke dalam GN penuh yang klasik, tambah kek lapis yang telah direbus.
5. Kukus dalam mod combi selama kira-kira 20 minit dan hidangkan dengan daun bawang dan biji bijan putih.

Aksesori yang disyorkan

vision_pan

Gn_bekas_stainless_steel_full

enamel_gn_containers