Perincian resipi

Name: Daging Tarik
Yield: 10
Cuisine: Lain-lain
Ingredients: 1.0000 tPcs; 100.0000 g; 50.0000 g; 200.0000 g; 50.0000 g; 50.0000 g; 30.0000 g; 10.0000 g

daging babi Daging Tarik

21. 9. 2026

Pengarang: Alejandro Platero

Syarikat: Retigo Spain SL

Lebih banyak resipi daripada pengarang ini

Kategori makanan: daging babi

Masakan: Lain-lain

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
120 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Gabungan

20 %

Masa

00:30 hh:mm

120 °C

100 %

Udara panas

100 %

CoreProbeTemp

89 °C

100 °C

50 %

ahumar 1 hora remojando las astillas previamente

Smoking

bahan-bahan Bahagian

Nama	Nilai	Unit
kepala daging babi	1	pcs
mustard Dijon	100	g
Rempah Cajun	50	g
Sos BBQ	200	g
cuka sari apel	50	g
Sayang	50	g
garam	30	g
Lada hitam serbuk	10	g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: 4 mg, 67 mg, Calcium: 3 mg, Iron: 1, Magnesium: 26 mg, Phosphorus: 34 mg, Potassium: 1250 mg, Sodium: 2 mg, Zinc: 0
Vitamin: 1 mg, 4 mcg, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 21 mg, Vitamin K: 21

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	37.7 kJ
Karbohidrat	9.7 g
gemuk	0.1 g
Protein	0.3 g
air	10.9 g

Arah

Pertama sekali, kita perasakan daging dengan garam dan lada, sapukan dengan mustard, tutup dengan campuran rempah, semburkan dengan sos BBQ, cuka dan madu. Masukkan ke dalam oven dengan probe terbenam. Masak mengikut program. Setelah beralih ke proses asap, rendam dahulu serpihan kayu untuk mengasap, muatkan asap Retigo dan asap selama 1 jam. Biarkan rehat dalam oven selama 2 jam dan walaupun masih panas, hancurkan.

Jus yang diperoleh daripada memasak akan kita pekatkan dalam kuali dan tambahkan sos BBQ untuk mendapatkan sos yang akan kita campur dengan daging yang sudah dihancurkan.

Dengan daging yang diperoleh, kita boleh menggunakannya mengikut selera untuk pizza, taco, sandwic, hamburger, burger dan lain-lain.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers