Perincian resipi

Name: Ikan burger
Yield: 10
Cuisine: bahasa Czech
Ingredients: 1.2000 kg Treska Tmavá filet; 0.1500 kg Cibule; 0.0500 kg Česnek; 0.0000 kg Bylinky čerstvé dle chutí; 2.0000 tPcs Vejce; 0.0300 kg Sůl; 0.0000 kg Pepř barevný; 0.1000 kg Citrón; 0.1000 kg Zakysaná smetana; 0.0800 kg Pohanková mouka; 0.1500 kg Strouhanka; 0.0800 l Olej; 0.0600 l Rama Combi Profi

ikan Ikan burger

15. 4. 2020

Pengarang: Vlastimil Jaša

Syarikat: Retigo

Lebih banyak resipi daripada pengarang ini

Kategori makanan: ikan

Masakan: bahasa Czech

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

0 %

Masa

00:15 hh:mm

220 °C

100 %

bahan-bahan Bahagian

Nama	Nilai	Unit
fillet ikan kod gelap	1.2	kg
bawang besar	0.15	kg
bawang putih	0.05	kg
herba	0	kg
telur ayam	2	pcs
garam	0.03	kg
lada berwarna	0	kg
buah limau	0.1	kg
krim pekat 18% lemak	0.1	kg
tepung soba biasa	0.08	kg
serbuk roti	0.15	kg
minyak sayuran	0.08	l
rama combi profi	0.06	l

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 4, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	221.1 kJ
Karbohidrat	20.6 g
gemuk	3.4 g
Protein	23.5 g
air	9.5 g

Arah

Fillet ikan kod yang dicincang halus dengan bawang, bawang putih dan herba yang dicincang halus. Masukkan ke dalam daging, tambahkan telur, bawang putih dan herba segar yang dicincang. Perasakan dengan lada, garam, jus lemon dan krim masam, dan gaul dengan baik. Kemudian masukkan tepung dan serbuk roti, gaul dengan teliti sehingga setiap ketulan mula melekat antara satu sama lain.
Campuran ini harus mempunyai konsistensi seperti adunan burger klasik.

Bentuk campuran menjadi burger secara manual. Salut dengan serbuk roti dan susun di atas dulang bakar Retigo Bake yang telah disapu minyak.

Untuk menggoreng dalam konvektomatik, perlu sapukan lapisan minyak dan Ramy Combi Profi yang dicampurkan dalam nisbah 1:1 di atas permukaan burger ikan.

Masukkan ke dalam konvektomatik dan goreng hingga keemasan.

Aksesori yang disyorkan

vision_oil_spray_gun

vision_bake