Recept detail

Name: Drie melken taart
Yield: 8
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 5,0000 tPcs eggs, seperated; 100,0000 g sugar; 180,0000 g flour; 8,0000 g baking powder; 30,0000 ml whole milk, lukewarm; 1,0000 tPcs seeds of one vanilla pod; 350,0000 ml evaporated milk; 300,0000 ml condensed milk; 250,0000 ml whole milk; 150,0000 ml heavy cream; 30,0000 g caster sugar; 5,0000 tPcs

Desserts Drie melken taart

8. 7. 2022

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Desserts

Keuken: Mexicaans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
195 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediënten Porties

Naam	Waarde	Eenheid
eigeel	5	stuks
griesmeel suiker	100	g
gewoon tarwemeel	180	g
bakpoeder	8	g
melk 3,5%	30	ml
vanilleboon	1	stuks
verdampte melk	350	ml
verdampte melk	300	ml
melk 3,5%	250	ml
slagroom 33%	150	ml
poedersuiker	30	g
wit	5	stuks

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	145,5 kJ
Koolhydraat	32,6 g
Dik	0,5 g
Proteïne	2,5 g
Water	0 g

Bereidingswijze

1. Klop de eiwitten met suiker tot stijve pieken.
2. Voeg geleidelijk de bloem toe en meng goed.
3. Voeg geleidelijk de melk toe en blijf mengen.
4. Klop de eidooiers tot licht en romig.
5. Meng de ei-mengsels voorzichtig door elkaar.
6. Spatel de bloem erdoor en giet het in een ovenbestendige schaal bekleed met bakpapier,
7. Zet de oven op droog warmte op 180°C en bak het taartmengsel 20 minuten,
8. Laat afkoelen en keer de taart op een schaal en prik er met een vork in,
9. Verwarm de drie melken en de vanillezaadjes voorzichtig en giet over de taart,
10. Klop de slagroom en de kristalsuiker op en verspreid dit over de bovenkant van de taart,
11. Serveer,

Aanbevolen accessoires

vision_bake