Recept detail

Gebakje Bladerdeeggebakjes met zalm

8. 4. 2023

Auteur: Retigo Team Deutschland

Bedrijf: RETIGO Deutschland GmbH

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Gebakje

Keuken: Duits

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 200 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediënten

Naam Waarde Eenheid
bladerdeeg 2 stuks
gerookte zalm 200 g
dikke room 18% vet 200 g
knoflookteentjes 4 stuks
gewoon tarwemeel 2 stuks
kippen eieren 3 stuks
ui 3 stuks
prei 2 stuks
lente-ui 1 stuks
zout 1 g
grond zwarte peper 1 stuks
nootmuskaat 1 stuks
goudse kaas 250 g
boter 100 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 191,8 kJ
Koolhydraat 0,9 g
Dik 16,7 g
Proteïne 9,5 g
Water 0 g

Bereidingswijze

Snijd de uien en de prei in fijne ringen en rasp de knoflook fijn. Bak de uien in wat boter glazig, voeg de prei toe en blijf stoven totdat de textuur mooi zacht is. Breng het mengsel licht op smaak met zout (de zalm voegt al extra zout toe), peper en kruiden met nootmuskaat.
Meng de zure room met de bloem en twee eieren, evenals 200g geraspte kaas. Snijd de zalm in kleine stukjes, snijd de lente-ui in ringen en meng dit vervolgens met het roommengsel. Voeg het prei-uienmengsel toe, meng alles goed door elkaar en proef eventueel opnieuw.
Snijd kleine vierkanten uit het bladerdeeg, plaats deze in vormpjes en vul ze met het mengsel, druk vervolgens bovenaan licht aan. Bestrijk met de eidooier van het resterende ei en strooi de rest van de kaas erover. Bak vervolgens zoals beschreven.