Recept detail

Name: Aardappelpannenkoeken
Yield: 10
Cuisine: Tsjechisch
Ingredients: 2,0000 kg Brambory očištěné; 0,1000 l Mléko; 0,2000 kg Mouka hladká; 0,0400 kg česnek; 0,0100 kg sůl; 0,0000 g Pepř černý drcený; 0,0000 kg Majoránka; 0,0800 kg Olej; 2,0000 tPcs Vejce

Bijgerechten Aardappelpannenkoeken

15. 4. 2020

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
210 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

0 %

Tijd

00:14 hh:mm

195 °C

100 %

Ingrediënten Porties

Naam	Waarde	Eenheid
aardappelen	2	kg
melk 3,5%	0,1	l
gewoon tarwemeel	0,2	kg
knoflook	0,04	kg
zout	0,01	kg
grond zwarte peper	0	g
marjolein	0	kg
plantaardige olie	0,08	kg
kippen eieren	2	stuks

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	324,2 kJ
Koolhydraat	53,6 g
Dik	8,8 g
Proteïne	6,4 g
Water	0 g

Bereidingswijze

Schoongemaakte en gewassen aardappelen raspen we fijn, al het zetmeel en water uitknijpen we via een zeef. We voegen alle ingrediënten toe, behalve de bloem en eieren, en overgieten met hete melk. Dan voegen we de eieren toe en verdikken desgewenst met bloem of paneermeel.
GN Retigo Snack smeren we in met vet (bij voorkeur een spuitbus met olie), vullen de pannenkoekenbakjes met het aardappelmengsel en brengen opnieuw een laag vet aan op hen.

Plaatsen in de combisteamer en bakken tot een gouden kleur.

Aanbevolen accessoires

vision_oil_spray_gun

vision_snack