Recept detail

Vis Gehakt zalm

25. 3. 2021

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Vis

Keuken: Scandinavisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 245 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten

Naam Waarde Eenheid
zalmfilet met vel 2 kg
gekleurde peper 0 kg
grof zout 0,02 kg
Citroenen 0,05 kg
tijm 0 kg
olijfolie 0,05 kg

Voeding en allergenen

Allergenen: 4
Mineralen: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminen: A, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 495,9 kJ
Koolhydraat 0,3 g
Dik 38,6 g
Proteïne 36 g
Water 4,8 g

Bereidingswijze

We spoelen de verse zalm af en snijden deze in porties, daarna smaken we deze af met vers gemalen peper, grof zout, citroensap en rasp van een goed gewassen hele citroen (limoen), voegen verse kruiden toe (tijm of andere) en besprenkelen licht met olijfolie en leggen dit op een GN Retigo Bake.

We plaatsen dit in de combi-oven en bakken het tot het goudbruin is.

Aanbevolen accessoires

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal