Oppskriftsdetaljer

Name: pork belly soy sauce soup
Yield: 10
Cuisine: kinesisk

Tilbehør pork belly soy sauce soup

10. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Tilbehør

Mat: kinesisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
195 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

0 %

Tid

07:00 mm:ss

180 °C

90 %

Ingredienser Porsjoner

Navn	Verdi	Enhet
marengs	1	stk

Navn	Verdi	Enhet
maissaus	2	stk
fersk sopp	250	stk
kremfløte 33%	50	kg
melk 3,5 %	200	g
kyllingkraft	1,5	l
gulrot	30	g
vanlig hvetemel	40	g
egg	100	g
salt	3	g
malt svart pepper	0,5	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	15743,4 kJ
Karbohydrat	154,2 g
fett	1652 g
Protein	102,3 g
Vann	0 g

Fremgangsmåte

• Først kok opp kraften, eller bruk kaldt for å lage kraft
• Bland sausen med eggesaus, hell sausen over svinekjøttet
• Når svinekjøttet er dekket med eggesaus, anbefales det å bruke eggeplommer, som har en gylden farge
• Høy temperatur kvitter seg med damp, svinekjøttet brunes raskt, med en gyllen farge utenpå
• Den ideelle svinekjøtt soyasausen, svinekjøttet har en gylden tone, og suppen er fyldig