Szczegóły przepisu

Mięso mielone Smażona pieczeń

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Więcej przepisów tego autora

Kategoria żywności: Mięso mielone

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:15 gg:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlít vodou

2
Tryb kombi
90 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Tryb gorącego powietrza
7 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:10 gg:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki

Nazwa Wartość Jednostka
wołowina bez kości z przodu 250 g
dodatki wołowe 250 g
kawałek wieprzowiny 250 g
cebula 50 g
schab bez kości 250 g
sól 20 g
woda 150 g
Bułka 225 g
mleko 3,5% 90 g
jaja kurze 40 g
czosnek 30 g
mielony czarny pieprz 5 g
boczek 100 g
gruczolak 250 g
maść 100 g
woda 600 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 557,7 kJ
Węglowodany 15,8 g
Tłuszcz 44,4 g
Białko 23,5 g
Woda 0 g

Sposób przygotowania

Bułki kroimy na drobne kostki, polewamy mlekiem i zostawiamy na 30 minut do napęcznienia. Do mięsa dodajemy mielone mięsa, dodajemy wszystkie pozostałe składniki, oprócz osłonki i dobrze mieszamy. Czosnek przeciskamy, papryki i boczek kroimy drobno.

Wilgotnymi rękami formujemy dwie kiełbasy, masę kilka razy uderzamy o podłoże, aby wydobyć cały nadmiar powietrza. Osłonkę rozkładamy na podłożu, wkładamy kiełbasę i zwijamy.

Naczynie do pieczenia smarujemy smalcem, podlewamy odrobiną wody i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy zakryte przez około 1 godzinę. Podczas pieczenia polewamy wydobytym tłuszczem i w razie potrzeby podlewamy wodą.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny