Szczegóły przepisu

Wieprzowina Kassler w cieście chlebowym

11. 1. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Więcej przepisów tego autora

Kategoria żywności: Wieprzowina

Kuchnia: Niemiecka

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 220 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:10 gg:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Tryb gorącego powietrza
100 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon78 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki

Nazwa Wartość Jednostka
szyja kassel 1000 g
gruba, gorąca musztarda 75 g
pietruszka 20 g
majeranek 10 g
czosnek 1 sztuk
mielony czarny pieprz 3 g
świeże ciasto na zakwasie 500 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 496,9 kJ
Węglowodany 39,9 g
Tłuszcz 22,3 g
Białko 30,9 g
Woda 0 g

Sposób przygotowania

1 ząbek czosnku obrać i drobno zmiażdżyć, wymieszać z musztardą i ziołami, a następnie doprawić pieprzem.
Ciasto chlebowe rozwałkować cienko na co najmniej podwójną długość i szerokość kasslera. Kassler dokładnie natrzeć mieszanką musztardy i ziół ze wszystkich stron, następnie zawinąć w ciasto chlebowe. Położyć na natłuszczonej blasze do pieczenia z zakładanymi stronami ciasta do dołu i gotować w parowniku. Nagrzać do 220 stopni, następnie 10 minut w 210°C, a następnie do osiągnięcia temperatury rdzenia 78 °C w 170°C gotować w trybie konwekcyjnym.