Szczegóły przepisu

Drób Smażone udka kurczaka

16. 2. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Więcej przepisów tego autora

Kategoria żywności: Drób

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 205 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
7 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:20 gg:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki

Nazwa Wartość Jednostka
kurze udka 3500 g
sól 30 g
zwykła mąka pszenna 150 g
jaja kurze 140 g
płatki kukurydziane 350 g
olej roślinny 70 g
rama kombi prof 70 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 925,2 kJ
Węglowodany 40,5 g
Tłuszcz 53,8 g
Białko 69,1 g
Woda 0 g

Sposób przygotowania

Opłukane kawałki kurczaka - udka nacieramy solą wzdłuż kości. Przygotowane udka obtaczamy w przesianej mące, roztrzepanych jajkach i zmielonych płatkach kukurydzianych.
Do smażenia w konwektomacie konieczne jest nałożenie warstwy oleju i Ramy Combi Profi wymieszanej w proporcji 1:1 w olejowej pistolecie na powierzchnię GN Vision Bake. Na tak przygotowane GN układamy udka obtoczone w panierce jedno obok drugiego.
Następnie udka ponownie opryskujemy - nakładamy na nie warstwę tłuszczu.
Po rozgrzaniu wkładamy przygotowane danie do konwektomatu i smażymy na złoto.

Polecane akcesoria

Oil Gun

Oil Gun

Vision Bake

Vision Bake