Szczegóły przepisu

Name: Zielony curry z jackfrutem
Yield: 8
Cuisine: Południowo Azyjska
Ingredients: 600,0000 g green jackfruit; 300,0000 g pork ribs, chopped; 10,0000 g cherry tomatoes; 10,0000 g basil leaves, chopped; 50,0000 g Cha om (Acacia pennata); 5,0000 tPcs dried red chilies; 5,0000 tPcs gloves garlic, peeled, halved and stem removed; 5,0000 tPcs shallots, peeled, halved and trimmed

Wieprzowina Zielony curry z jackfrutem

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Więcej przepisów tego autora

Kategoria żywności: Wieprzowina

Kuchnia: Południowo Azyjska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
105 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb kombi

50 %

Zakończone przez odliczony czas

00:15 gg:mm

90 °C

100 %

Składniki Ilość porcji

Nazwa	Wartość	Jednostka
zielony jackfruit	600	g
żeberka wieprzowe	300	g
pomidory koktajlowe	10	g
bazylia	10	g
cha om (akacja pennata)	50	g
chili w proszku	5	sztuk
ząbki czosnku	5	sztuk
szalotka	5	sztuk

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Witaminy: A, B, C

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	198,1 kJ
Węglowodany	18,4 g
Tłuszcz	11,8 g
Białko	6,6 g
Woda	0 g

Sposób przygotowania

1. W robocie kuchennym dokładnie zmiksuj chili, czosnek, szalotki i pastę krewetkową, a następnie dopraw do smaku.
*czosnek w rękawiczkach, obrany, przekrojony na pół i pozbawiony odcinka łodygi.
2. Połącz pastę z 500ml wody na średnim ogniu i redukuj.
3. Ustaw piekarnik na tryb combi w temperaturze 90°C.
4. Dodaj żeberka wieprzowe, gotuj przez 5 minut i przełóż do naczynia żaroodpornego.
5. Gotuj w piekarniku przez 15 minut.
6. Dodaj jackfruta i gotuj, aż będzie miękki.
7. Wyjmij z piekarnika i połącz z pomidorami, akacją i bazylią.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny