Szczegóły przepisu

Name: Kotlety gryczane
Yield: 10
Cuisine: Czeska
Ingredients: 1400,0000 g Pohanka(Kroupa); 4,0000 tPcs Vejce; 0,0000 g Česnek; 0,0000 g Bylinky čerstvé; 1,0000 g Sůl a pepř dle chuti; 1,0000 tPcs Citrónová kůra i šťáva; 130,0000 g Zakysaná smetana; 350,0000 g Pohanková mouka; 550,0000 g Strouhanka (do masy i na obalení); 0,0000 g Rama Combi Profi; 0,0000 g Olej; 1,0000 g; 1,0000 tPcs

Dania wegetariańskie Kotlety gryczane

21. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Więcej przepisów tego autora

Kategoria żywności: Dania wegetariańskie

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

0 %

Zakończone przez odliczony czas

00:12 gg:mm

190 °C

100 %

Składniki Ilość porcji

Nazwa	Wartość	Jednostka
gryka	1400	g
jaja kurze	4	sztuk
czosnek	0	g
zioła	0	g
sól	1	g
skórka cytrynowa	1	sztuk
gęsta śmietana 18% tłuszczu	130	g
zwykła mąka gryczana	350	g
bułka tarta	550	g
rama kombi prof	0	g
olej roślinny	0	g
mielony czarny pieprz	1	g
sok cytrynowy	1	sztuk

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	632,9 kJ
Węglowodany	105,9 g
Tłuszcz	8,1 g
Białko	22,2 g
Woda	0 g

Sposób przygotowania

1. Grykę namoczoną przez noc gotujemy w piekarniku kombi na parze (35 min, 99°C). Przekładamy do miski i dodajemy jajko, czosnek, świeżo posiekane zioła, doprawiamy pieprzem, solą, sokiem z cytryny i słodką śmietaną. Dobrze mieszamy.

2. Wsypujemy mąkę, bułkę tartą i dokładnie mieszamy masę tak, aby poszczególne kawałki zaczęły lepić się do siebie. Mieszanka powinna mieć konsystencję klasycznego farszu.

3. Z mieszanki ręcznie formujemy kotlety, które obtaczamy w bułce tartej i układamy na natłuszczonej blasze Vision Bake. Do smażenia w piekarniku kombi konieczne jest również nałożenie warstwy oleju i Ramy Combi Profi wymieszanej w proporcji 1:1 na powierzchnię gryczanych kotletów.

4. Ustawiamy program powyżej, naciskamy przycisk Start do przygotowania temperatury w komorze i po sygnale dźwiękowym wkładamy do piekarnika kombi. Smażymy na złoto.

Polecane akcesoria

Oil Gun

Vision Bake