Szczegóły przepisu

Drób Ściągnięta skóra kurczaka

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Więcej przepisów tego autora

Kategoria żywności: Drób

Kuchnia: Chińska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 175 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb kombi
40 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon60 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Tryb gorącego powietrza
10 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon72 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Składniki

Nazwa Wartość Jednostka
cały kurczak 900 g

Nazwa Wartość Jednostka
sól 10 g
cukier semoliny 10 g
glutaminian sodu 15 g
sos z owoców morza 30 g
sos z ostryg 20 g
pięć przypraw 5 g
mielony czosnek 200 g
suszony imbir 80 g
cebula 80 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 1806 kJ
Węglowodany 132,1 g
Tłuszcz 37,7 g
Białko 215,9 g
Woda 0 g

Sposób przygotowania

Pierwszy etap
◇ W celu prawidłowego przygotowania, zmierz temperaturę wewnętrzną mięsa, wkładając termometr w najgrubsze miejsce kurczaka, aby uzyskać jak najdokładniejszy odczyt
◇ W celu prawidłowego przygotowania mięsa do ściśnij grubszą część udka, aby uzyskać najbardziej dokładny odczyt

Drugi etap
◇ Zapewnij równomierne gotowanie, szybko usuwając nadmiar powietrza w piekarniku poprzez podparcie go w zakresie temperatury gotowania
◇ Kiedy kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 72°C, wyjmij go i odstaw na 15 minut, aby mięso odpoczęło
◇ Zastosuj olej z oliwek jako podstawkę, korzystając z metody pieczenia w piekarniku, aby zaobserwować i kontrolować zawartość tłuszczu

Polecane akcesoria

Ruszt na kurczaka

Ruszt na kurczaka