Szczegóły przepisu

Name: Kurczak Makhani Dipny Anand
Yield: 4
Cuisine: Indyjska
Ingredients: 800,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs

Drób Kurczak Makhani Dipny Anand

22. 5. 2025

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Więcej przepisów tego autora

Kategoria żywności: Drób

Kuchnia: Indyjska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
200 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

0 %

Zakończone przez odliczony czas

00:25 gg:mm

175 °C

100 %

Składniki Ilość porcji

Nazwa	Wartość	Jednostka
Pokrojona w kostkę pierś z kurczaka	800	g
Oliwa z oliwek	0	sztuk
1/4 łyżeczki soli	0	sztuk
1 1/2 łyżeczki kuminu w proszku	0	sztuk
1 łyżka pasty imbirowej	0	sztuk
1 łyżeczka wędzonej papryki	0	sztuk

Sos Makhani

Nazwa	Wartość	Jednostka
Przecier pomidorowy	375	g
Podwójna śmietana	250	ml
2 1/2 łyżki oleju roślinnego	0	sztuk
Posiekane Cebule	80	g
Masło	45	g
1 łyżka pasty imbirowo-czosnkowej	0	sztuk
Zielona papryczka chili - posiekana	1	sztuk
1 1/2 łyżeczki soli	0	sztuk
1 1/2 łyżeczki nasion kminu	0	sztuk
1 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku	0	sztuk
1 łyżeczka Garam masala	0	sztuk
3 łyżeczki suszonych liści kozieradki	0	sztuk
2 ½ łyżki świeżej posiekanej kolendry	0	sztuk
1 ¼ łyżeczki kolendry w proszku	0	sztuk
1 łyżeczka czerwonego proszku chili	0	sztuk

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: 758 mg, 76, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Na: 38, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38, Zinc
Witaminy: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	729,6 kJ
Węglowodany	7,3 g
Tłuszcz	16,4 g
Białko	63,8 g
Woda	235,2 g

Sposób przygotowania

Aby marynować kurczaka:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
W misce wlej oliwę z oliwek na kawałki ud kurczaka razem z solą, wędzoną papryką, pastą imbirową i czosnkową oraz proszkiem kuminu, dokładnie pokryj kurczaka marynatą.
Połóż kurczaka na blaszce do pieczenia i piecz przez 20-25 minut, aż będzie miękki i idealnie ugotowany (nie przegotuj). W międzyczasie rozpocznij przygotowywanie sosu makhani.

Przygotowanie sosu Makhani:

Podgrzej olej roślinny na patelni Vision Bake.
Dodaj nasiona kuminu, a gdy kumin zacznie skwierczeć, dodaj cebulę na patelnię, smaż przez 5-6 minut na średnim do wysokiego ognia, aż cebula będzie brązowa i skarmelizowana.
Dodaj pastę imbirową i czosnkową oraz pastę z zielonej chili, a następnie zmiksowane pomidory i gotuj przez kilka sekund.
Dodaj kurkumę, proszek chili, proszek kolendrowy i sól, dobrze wymieszaj i dodaj masło, gotuj przez około 30 sekund i zdejmij z ognia.
Zblenduj sos ręcznym blenderem na gładko i wróć do piekarnika.
Gotuj sos masala przez 5-6 minut.
Gdy olej i masło zaczynają wyciekać z brzegów i sos skwierczy (woda wyparuje), dodaj do sosu śmietanę podwójną razem z liśćmi kozieradki (rozdrobnionymi), garam masalą i świeżą kolendrą, gotuj przez minutę lub dwie.
Kurczak powinien być teraz idealnie ugotowany, wyjmij z piekarnika, dodaj do sosu pół porcji soków z kurczaka z blachy do pieczenia.
Dokładnie wymieszaj i gotuj przez ostatnie 3-4 minuty.

Polecane akcesoria

Vision Bake

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej