Detalhe da receita

Name: Torta de maçã e quark
Yield: 10
Cuisine: tcheco
Ingredients: 1200,0000 g Žemle; 180,0000 g Vejce; 900,0000 g Mléko; 15,0000 g Sůl; 750,0000 g Jablka; 60,0000 g Rozinky; 180,0000 g Cukr Krupice; 3,0000 g Skořice mletá; 300,0000 g Máslo; 150,0000 g Cukr moučka na posypání; 30,0000 g Vanilkový cukr na posypání; 500,0000 g Tvaroh; 180,0000 g Cukr moučka do Tvarohu; 15,0000 g Citronová kůra; 60,0000 g Rozinky

Pratos vegetarianos Torta de maçã e quark

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Pratos vegetarianos

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
185 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Ar quente

100 %

Tempo

00:35 hh:mm

165 °C

100 %

potřete vyšlehaným bílkem s troškou moučkového cukru

Ar quente

7 %

Tempo

00:08 hh:mm

190 °C

80 %

Ingredientes Porções

Nome	Valor	Unidade
rolar	1200	g
ovos de galinha	180	g
leite 3,5%	900	g
sal	15	g
maçãs	750	g
passas de uva	60	g
açúcar semolina	180	g
canela	3	g
manteiga	300	g
açúcar em pó	150	g
açúcar baunilha	30	g
queijo cottage gordo	500	g
açúcar em pó	180	g
casca de limão	15	g
passas de uva	60	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	1029 kJ
Carboidrato	151,6 g
Gordura	37,1 g
Proteína	18,6 g
Água	0 g

Modo de preparo

Cortamos o pão de ló em fatias finas e umedecemos levemente com a mistura salgada de ovos batidos com leite. As maçãs lavadas são descascadas, retiramos as sementes e cortamos em cubos.
Untamos uma forma GN esmaltada com 1/3 de manteiga e distribuímos um terço do pão de ló umedecido no fundo. Sobre o pão de ló, adicionamos metade da quantidade de maçãs, polvilhamos com passas e metade do açúcar cristal misturado com canela.
Espalhamos metade da quantidade de quark adoçado com açúcar em pó e sobre isso colocamos mais 1/3 do pão de ló umedecido.
Adicionamos mais uma camada de maçãs e quark, e a última camada será o restante do pão de ló umedecido.
Na superfície, regamos com o restante da quantidade de manteiga derretida.
Assamos a torta no programa indicado, após o sinal sonoro, pincelamos com claras batidas e um pouco de açúcar em pó e assamos até que a superfície fique dourada. Cortamos e servimos polvilhada com açúcar em pó e açúcar de baunilha.

Acessórios recomendados

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