Detalhe da receita

Sobremesas Creme de coco

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Sobremesas

Cozinha: Outro

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Cozinhar a vapor
probe icon CoreProbeTemp
probe icon110 °C
probe icon 130 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Remove cloves and cinnamon from the syrup and stir in the coconut

2
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
água 1 l
açúcar em pó 250 g
dente de alho 3 peças
coco ralado 2 peças
gema de ovo 8 peças
sal 4 g
pau de canela 1 peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 3
Minerais:
Vitaminas:

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 120,9 kJ
Carboidrato 30,3 g
Gordura 0 g
Proteína 0 g
Água 0 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a vapor a 130°C e a temperatura da sonda central a 110°C.
2. Em uma travessa GN resistente ao forno, despeje a água, o açúcar, a canela e os cravos. Insira a sonda central.
3. Cozinhe a vapor por 15 minutos ou até o alarme da sonda central disparar.
4. Remova a calda do forno, retire os cravos e a canela (cortados ao meio no sentido do comprimento) e misture o coco.
5. Cozinhe a vapor por mais 10 minutos, sem a sonda central.
6. Retire do forno e adicione os ovos, batendo.
7. Transfira para uma panela em fogo baixo e mexa por 5 minutos ou até atingir a consistência de creme.
8. Sirva.

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