Detalhe da receita

Ovos Ovo pochê

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

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Categoria de alimentos: Ovos

Cozinha: chinês

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 99 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
ovos de galinha 60 g

receita de tempero

Nome Valor Unidade
sal marinho 5 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 3
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 9,1 kJ
Carboidrato 0,1 g
Gordura 0,7 g
Proteína 0,7 g
Água 0 g

Modo de preparo

⦁ A pequena cozinha de ovos deve ser ventilada, ao entrar o ar frio, a temperatura aumenta rapidamente
⦁ O uso de óleo quente ao colocar os ovos não deve ser excessivo, cozinhá-los a uma temperatura uniforme pode resultar em uma boa qualidade
⦁ A 100°C o ovo cozinhará em menos de 10 minutos, parando o processo de cozimento
⦁ Após cozinhar o ovo em água, o mergulhe em água fria para ajudar a esfriar e facilitar a descamação
⦁ O ovo poché que foi refrigerado, recomenda-se não descascar para armazenamento
⦁ O ovo descascado deve ser aquecido rapidamente e servido com molho à base de molho de soja.

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