Detalhe da receita

Carne de porco Barriga de Porco Overnight

18. 10. 2023

Autor: Phil Smith

Companhia: Retigo

Mais receitas deste autor

Categoria de alimentos: Carne de porco

Cozinha: Inglês

baixar PDF Baixar BR2

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 100 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Combinação
100 %
time icon Tempo
probe icon 80 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
toque dourado
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Ingredientes - número de porções - 0

Nome Valor Unidade
barriga de porco 1 peças
azeite 30 ml
sal marinho 10 g
pimenta preta da terra 10 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminas: A, B6, C, D, E, K

Modo de preparo

Faça cortes na barriga de porco usando uma faca bem afiada.
Coloque a carne com a pele para cima na grade do forno ou na assadeira. Unte com óleo e tempere com sal e pimenta. Esse processo ajuda a gordura a sair e a pele a ficar crocante.
Quando o forno estiver pré-aquecido, transfira para o forno. A barriga de porco precisa de uma combinação de calor lento e suave para amaciar a carne, além de um curto período em temperatura mais alta para deixar a pele crocante.
Cozinhe durante a noite em fogo baixo e lento. Após o tempo de cozimento, você precisará ajustar automaticamente a configuração "Golden Touch" para "terminar" e dourar o porco para obter a crocância.
Uma vez cozido (a carne de porco ficará macia; isso pode ser testado perfurando a carne com uma faca), retire o porco do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de cortar.

Você pode usar a gordura e os sucos na assadeira GN para seu molho.

Acessórios recomendados

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

inoxidável_wire_shelving

inoxidável_wire_shelving