Detalhe da receita

Carne de porco Tartiflette

25. 3. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Carne de porco

Cozinha: Francês

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 100 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
batatas 1 kg
bacon defumado 250 g
chalota 1 peças
creme fraîche 200 g
queijo reblochon 1 peças
vinho branco seco 100 ml

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, C

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 725,6 kJ
Carboidrato 49,6 g
Gordura 44,8 g
Proteína 29,1 g
Água 16,3 g

Modo de preparo

Descasque as batatas e cozinhe-as no vapor.

Enquanto isso, em uma frigideira bem quente, frite os bacon com a cebola finamente picada até obter uma bela coloração dourada. Deglace generosamente com o vinho branco e deixe reduzir até que o líquido quase tenha desaparecido completamente.

Fatie finamente as batatas e disponha-as em camadas sucessivas em uma travessa, alternando com a mistura de bacon.

Despeje o creme de leite espesso sobre tudo, depois tempere com sal e uma boa quantidade de pimenta moída na hora. Termine cobrindo o gratinado com fatias de reblochon, bem distribuídas para um resultado derretido e gratinado.

Leve ao forno