Detalhe da receita

1. Em uma tigela grande, colocamos 1/2 de leite morno junto com o fermento e misturamos bem até que se dissolva. Na segunda tigela, misturamos a outra 1/2 de leite, ovo, óleo, açúcar e sal. Agora, unimos ambas as misturas e adicionamos a farinha.

2. Com a ajuda de uma batedeira, amassamos a massa até que fique bem lisa, elástica e ainda levemente pegajosa ao toque, mas que não grude mais nas laterais da tigela. Isso levará cerca de 10 minutos.

3. Cobrir a massa com um pano e deixar em um local morno para fermentar por aproximadamente 1 hora.

4. Após o crescimento, despejamos a massa sobre uma superfície enfarinhada e dividimos a massa em partes de tamanhos iguais. Cada pedaço é moldado em bolinhas suaves. Se usarmos uma assadeira Vision Bake, colocamos as bolinhas diretamente na assadeira; para outras assadeiras, recomendo usar papel manteiga. Cobrir os pães com um pano e deixar fermentar novamente por cerca de 35 minutos.

5. Pães fermentados são pincelados com ovo batido e polvilhados, por exemplo, com gergelim, papoula ou sal grosso e assados em um forno convectivo pré-aquecido por 15 minutos a 165°C.